Στόχος ο έλεγχος αυθεντικότητας και η πιστοποίηση της γεωγραφικής προέλευσης αγροτικών προϊόντων, τα οποία λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους έχουν αποκτήσει υψηλή αναγνωσιμότητα και συνεπώς υψηλότερη προστιθέμενη αξία (ΠΟΠ, ΠΓΕ, κ.α). Ο διαχωρισμός ομοειδών αγροτικών προϊόντων βασίζεται στον προσδιορισμό της αναλογίας των σταθερών ισοτόπων που αποτελούν βασικά δομικά συστατικά του συνόλου των βιολογικών ενώσεων (¹³C/¹²C, ¹⁵N/¹⁴N, ¹⁸O/¹⁶O, ³⁶S/³⁴Sκαι ²Η/¹Η).

• Σύστημα προσδιορισμού ισοτοπικού λόγου με φασματοσκοπία μάζας «IRMS»
• Σύστημα Φασματομετρία μάζας επαγωγικά συζευγμένου πλάσματος (Inductively coupled plasma mass spectrometry/ICP-MS)